自制肉松要放冰箱冷藏吗

自制肉松需要放入冰箱冷藏保存。新鲜制作的肉松含有较多油脂和蛋白质，室温下容易变质。建议将肉松密封后放入冰箱，可保存7天左右。冷藏能有效抑制细菌滋生，保持肉松的口感和风味。开封后的肉松更应尽快食用完毕，避免反复取出导致温度变化影响保存效果。

肉松的保存方式也可根据环境温度调整。夏季高温时，冷藏保存是必须的。冬季温度较低，若能确保室温在15度以下，可短期存放于阴凉处。肉松受潮后会结块影响口感，保存时需注意防潮。真空密封是延长保存期的理想方法，可让肉松保持松软状态长达2周。