茶叶米是什么

茶叶米是一种特殊加工的稻米，经过茶叶熏制后呈现出独特的茶香和淡绿色泽。这种米在烹饪过程中会释放出茶叶的清香，使米饭带有微苦回甘的口感。茶叶米常见于中国南方地区，特别是福建和广东一带，当地农民将收获的茶叶与新鲜稻谷一起存放，让茶叶的香气自然渗透到米粒中。制作茶叶米需要选择优质茶叶和饱满稻谷，经过7-10天的熏制过程，每100公斤稻谷约需2公斤茶叶。

茶叶米不仅口感独特，还具有一定的保健价值。这种米富含茶多酚和氨基酸，有助于抗氧化和促进消化。茶叶米煮成的饭色泽翠绿，颗粒分明，适合搭配清淡菜肴食用。在日本和韩国，茶叶米也被用于制作传统茶饭和茶寿司，成为当地特色美食。现代食品工业还开发出茶叶米方便食品和茶米饼干等产品，满足快节奏生活人群的需求。