水温达到120度需要多少压力

水在120摄氏度时需要约2个大气压的压力才能保持液态。标准大气压下水沸点为100摄氏度，每增加1个大气压，水的沸点升高约25摄氏度。高压锅利用这个原理，通过密封增加锅内压力，使水在更高温度沸腾，加快烹饪速度。工业锅炉和发电厂也利用压力与温度的关系，通过控制系统压力来精确控制水温。

压力容器设计必须考虑水的物理特性。120摄氏度水对应的饱和蒸汽压力约为198.5千帕，远高于常压。核反应堆冷却系统维持高压，确保冷却水在高温下不沸腾。石油精炼过程中，高温高压蒸馏塔利用压力控制不同组分的沸点。蒸汽供暖系统通过调节压力来控制散热器温度，保证室内舒适度。