菜市场三文鱼是冰鲜还是冷冻的

菜市场三文鱼基本都是冷冻保存的。冷冻技术能保持鱼肉新鲜度，延长保存时间。购买时可以看到鱼肉表面有冰晶，这是冷冻过的标志。冷链运输确保鱼肉从捕捞到销售全程低温保存。冷冻三文鱼价格比冰鲜便宜，更适合家庭日常烹饪。解冻后肉质紧实，口感接近新鲜三文鱼。

冰鲜三文鱼在菜市场较为少见，主要供应高端超市或日料店。冰鲜三文鱼保质期短，仅2-3天，需要快速销售。这类三文鱼颜色鲜亮，肉质柔软，适合生食。消费者购买时可观察鱼肉是否有弹性，气味是否清新。冰鲜三文鱼价格是冷冻的2-3倍，适合特殊场合或追求极致口感的食客。