二十四节气最后的节气叫什么

二十四节气中的最后一个节气是大寒。大寒通常出现在每年1月20日前后，是一年中最寒冷的时期。此时北方地区气温可降至零下20度以下，南方地区也常出现霜冻现象。大寒时节，河流结冰，大地被白雪覆盖，许多动物进入冬眠状态。农事活动基本停止，人们开始准备春节前的各种物资。大寒过后，新的节气循环又将开始，万物复苏的春天即将来临。

大寒节气在民间有丰富的饮食习俗。北方人喜欢在这一时节吃炖羊肉、炖牛肉等温补食物，南方人则更倾向于煲汤养生。老北京有"大寒吃年糕"的习俗，寓意年年高升。浙江一带有喝腊八粥的习惯，红枣、桂圆、莲子等食材被熬煮成营养丰富的粥品。这些饮食习俗不仅帮助人们抵御严寒，也承载着人们对新年的美好期盼。