香椿芽什么季节种

香椿芽最适合在春季种植，具体是3月至4月间。这个时期气温回升到15-20度，土壤解冻后可以直接播种。春季种植的香椿芽，当年就能长到30-40厘米高，第二年就能采收嫩芽。种植时选择排水良好的沙质土壤，播种深度保持在2-3厘米，保持土壤湿润但不积水，这样种子发芽率可达80以上。秋季9-10月也是种植香椿芽的好时机，此时气温适中，雨水充足。秋季种植的香椿芽，根系能在冬季来临前充分发育，第二年春季生长速度比春季种植的快20-30%。种植前需要将种子在温水中浸泡24小时，这样能提高发芽率。秋季种植还能避开春季病虫害高发期，减少农药使用。