红茶泡出来有泡沫正常吗

红茶泡出泡沫完全正常，这其实是茶叶中的天然茶皂素在水中释放的表现。茶皂素是一种天然表面活性剂，就像洗洁精一样能产生泡沫。高品质的红茶，如正山小种或金骏眉，含有更多茶皂素，泡制时泡沫会更丰富。冷水冲泡时泡沫尤其明显，热水冲泡则较少，但都是正常现象。泡沫多少与茶叶品质无关，不影响口感和健康。

泡沫的存在还反映了茶叶的完整度。完整的茶叶细胞结构能保留更多茶皂素，所以手工采摘的茶叶往往比机器加工的泡沫更多。冲泡水温90-95度的红茶，泡沫会在30秒内自然消散，无需特意撇去。茶汤颜色和香气才是评判红茶品质的关键，泡沫多少只是茶叶特性的自然表现。