辣椒分为多少个品种

辣椒品种超过500种，常见有朝天椒、线椒、牛角椒、甜椒、小米椒、灯笼椒、尖椒、干椒、泡椒、青辣椒等。不同品种形状各异，颜色有红、黄、绿、紫等多种。辣椒大小差异明显，从几厘米长到30厘米不等。辣度也各不相同，有的温和不辣，有的则极为辛辣。辣椒原产于美洲，现已在世界各地广泛种植。

辣椒按用途可分为食用辣椒和观赏辣椒两大类。食用辣椒中，干椒适合制作辣椒粉，泡椒适合腌制，甜椒适合生食。观赏辣椒如五彩椒，果实小巧鲜艳，常用于装饰。辣椒还按生长习性分为一年生和多年生品种。不同品种适应不同气候条件，有的耐寒，有的耐热。辣椒的成熟时间也有差异，从播种到收获需要60到120天不等。