电饭煲上显示的蒸煮是什么意思

电饭煲显示"蒸煮"代表当前工作模式为蒸汽烹饪。电饭煲底部加热产生水蒸气，通过蒸汽孔进入锅内，食物在高温蒸汽环境中均匀受热。这种烹饪方式能保留食物原有水分和营养，使蔬菜保持鲜脆，肉类更加鲜嫩。蒸煮温度控制在100摄氏度左右，不会破坏食物中的维生素和矿物质。许多电饭煲蒸煮功能可设置时间，从10分钟到60分钟不等，适应不同食材需求。

蒸煮模式与普通煮饭有明显区别。普通煮饭是水煮加热，食物直接接触热水；蒸煮则是间接加热，食物不接触水分。电饭煲蒸煮时，内胆水位需保持在特定刻度线，确保产生足够蒸汽。蒸煮后的米饭口感更加松软，不会粘连锅底。肉类蒸煮后肉质更加紧实，汁水丰富。电饭煲蒸煮功能还适合蒸鱼、蒸蛋、蒸馒头等多种食物，操作简单方便。