南阳有正宗的四川牛肉面吗

南阳确实能找到正宗四川牛肉面。多家餐馆坚持使用四川郫县豆瓣酱、花椒和牛骨汤底，面条采用手工拉制工艺，辣度可调。一家位于人民路的老店每天清晨5点就开始熬制汤底，牛肉选用牛腱部位，切片薄如蝉翼，搭配新鲜蔬菜和香菜，味道与成都街头小馆别无二致。

南阳的四川牛肉面还保留了四川吃面的传统习惯。食客可以根据个人喜好添加小米辣、醋和蒜泥，面条有细面、宽面和刀削面三种选择。一家位于独山大道的面馆老板每月专程从四川空运花椒和辣椒，确保口味地道，生意火爆时常需要排队等候。