香菇每年几月份收获

香菇收获时间因品种和种植地区而异。春季香菇一般在3月至5月采摘，气温回升后菌丝活跃，子实体大量形成。秋季香菇多在9月至11月收获，昼夜温差大促使香菇生长旺盛。高山地区香菇收获期会延后，海拔每升高100米，收获时间约推迟5-7天。人工控温种植的香菇几乎全年可收，不受自然季节限制。

香菇收获周期约为40-60天一次。优质香菇需要经历8-10天的菌丝生长阶段，再经过15-20天的子实体发育。湿度保持在85%-90%的环境下，香菇单朵重量可达15-25克。干燥天气采摘的香菇香味更浓郁，雨天采摘的香菇含水量高，保存时间短。专业种植户会根据菌盖直径判断采摘时机，最佳采摘标准是菌盖展开约6-8厘米。