避风塘炒鲈鱼属哪个地方特色菜

避风塘炒鲈鱼起源于香港避风塘地区，是粤菜中的经典海鲜菜品。这道菜选用新鲜鲈鱼，裹上薄薄淀粉后炸至金黄，配以大量蒜蓉、辣椒和面包糠爆炒而成。香港避风塘作为渔船避风停靠的场所，渔民就地取材发展出这种烹饪方式。如今，避风塘炒鲈鱼已成为香港茶餐厅和酒楼的必备菜式，鱼肉鲜嫩，蒜香浓郁，外酥里嫩，口感层次丰富。

避风塘炒鲈鱼在东南亚地区也广受欢迎，特别是新加坡和马来西亚的中餐馆。这道菜传入这些地区后，当地厨师根据口味偏好进行调整，增加了咖喱叶和香茅等东南亚香料。香港避风炒鲈鱼在2010年代开始在中国大陆流行，北京、上海等一线城市的高端粤菜馆都能找到这道菜，价格一般在88-188元之间，成为商务宴请和家庭聚餐的热门选择。