没有涂层的锅可以用电磁炉吗

没有涂层的锅完全可以用电磁炉。电磁炉工作原理是利用磁场产生涡流加热，只要锅具是铁磁性材料就能使用。不锈钢锅、铸铁锅、碳钢锅都没有涂层，底部平整的话都能在电磁炉上正常工作。这类锅具导热快，使用寿命长，不会因为涂层脱落而影响健康。市面上很多专业厨师都选择无涂层锅具，因为它们能经受高温，适合各种烹饪方式。

电磁炉对锅具的要求其实很简单，材质必须是铁基的。纯铝锅、铜锅、玻璃锅、陶瓷锅都不能直接使用电磁炉，除非底部有特殊设计的导磁层。购买无涂层锅具时，可以用磁铁测试一下，如果能吸住就能用。现代很多无涂层锅具都设计了适合电磁炉的平底，底部厚度均匀，受热效果好。这类锅具保养简单，用久了不会像涂层锅那样出现脱落问题。