原料半成品成品冷藏温度要求多少

原料冷藏温度控制在0-4摄氏度之间，能最大限度保持新鲜度。肉类、鱼类需严格控制在0-2摄氏度，蔬菜水果保持在3-4摄氏度最佳。乳制品如牛奶、酸奶需在2-4摄氏度储存，避免细菌滋生。蛋类冷藏温度建议3-5摄氏度，延长保质期。面包糕点冷藏温度控制在5-8摄氏度，防止水分流失。

半成品冷藏温度根据加工程度调整，一般维持在2-6摄氏度范围。切配好的蔬菜半成品需在4摄氏度以下保存，防止氧化变色。腌制肉类半成品适合2-4摄氏度冷藏，保持风味和质地。面点类半成品如面团、馅料需在3-5摄氏度冷藏，防止发酵过度。熟食半成品如炒菜、汤品需在4摄氏度以下保存，确保食品安全。