麦饭石锅需要开锅吗

麦饭石锅确实需要开锅处理。新锅表面有一层保护膜，直接使用会影响烹饪效果。开锅步骤简单：用清水冲洗锅体，用中火加热至冒烟，倒出冷却后，涂上一层薄食用油，再次加热至冒烟，冷却后擦干即可。这一过程能去除生产残留物，形成保护层，延长锅具寿命。开锅后的锅具不粘效果更好，烹饪时油烟减少，清洁也更容易。

开锅后的麦饭石锅使用时要注意保养。避免空锅干烧，食物不宜长时间存放锅内。每次使用后，待锅体冷却至室温再用软布清洗，避免钢丝球等硬物刮擦。锅具出现轻微划痕不影响使用，但严重损坏会影响不粘性能。正确使用和保养能让麦饭石锅保持良好状态，使用寿命可达3年以上。