爆米花机炸小米多少压力

爆米花机炸小米需要3-5公斤压力。这个压力范围能让小米充分膨胀，形成酥脆口感。家用小型爆米花机压力表指针应指向中间位置，工业级设备则需要调整压力阀至3.5公斤。压力不足会导致小米膨胀不充分，过硬；压力过高则会使小米焦糊。实际操作中，预热2分钟后加压，听到"砰"声立即泄压，成品膨胀率可达8倍。使用小米时需控制水分在14%以下，过高水分会导致压力难以控制。

炸小米的最佳温度是180-200摄氏度。这个温度区间能让小米淀粉迅速糊化，形成均匀的爆裂效果。家用电热式爆米花机需预热5分钟，燃气式则需要调节火焰至中火。温度过低会导致爆裂不均匀，温度过高则表面焦化内部未熟。实际测试显示，200克小米需要加热3-4分钟，期间机器内部压力会逐渐上升至峰值。炸制完成后需等待30秒再开盖，避免热气导致小米回潮影响口感。