大白菜最低温度多少还生长

大白菜在0℃到5℃之间仍能缓慢生长，但温度低于-2℃时容易遭受冻害。春季和秋季种植的大白菜，夜间温度降至3℃时生长明显减慢。北方地区冬季大棚种植，室内温度维持在5℃以上可保证基本生长。北京郊区菜农经验表明，大白菜在霜降前收获，能承受短期-3℃低温，但持续低温会导致叶片结冰，失去商品价值。

大白菜生长的最低温度因品种而异，耐寒品种能在-5℃条件下存活。黑龙江地区冬季储存的大白菜，在-10℃的窖内可保持数月不腐烂。山东寿光菜农通过覆盖地膜，能使大白菜在早春气温回升至6℃时提前15天上市。日本培育的极寒品种在北海道地区，冬季地表温度达-8℃时，地下根部仍能维持微弱生长活动。