猪腿肉是里脊肉吗

猪腿肉和里脊肉是猪身上完全不同的部位。猪腿肉位于猪的后腿，肌肉纤维较粗，含有适量脂肪，适合炖煮、红烧或做肉丸。里脊肉则位于猪的脊柱内侧，是猪身上最嫩的部位，脂肪含量低，口感细嫩，常用于炒菜、做肉排或涮火锅。两者在烹饪时间和方式上有明显区别，里脊肉烹饪时间短，而猪腿肉需要更长时间才能变得软烂。

猪腿肉的蛋白质含量约为20克/100克，富含铁和锌，有助于增强免疫力。里脊肉蛋白质含量略高，约22克/100克，但脂肪含量更低，适合健身人群。超市里，猪腿肉价格通常比里脊肉便宜30%左右，因为里脊肉产量少且需求大。两种肉的营养价值和烹饪效果截然不同，购买时需根据菜品需求选择合适的部位。