咖啡微研磨是什么意思

咖啡微研磨是指将咖啡豆研磨成比普通粉末更细腻的颗粒，颗粒大小在200-400微米之间。这种研磨方式能让咖啡粉与热水接触面积增大，提升萃取效率。意式浓缩咖啡机需要微研磨咖啡粉，因为高压萃取需要水流能均匀通过咖啡粉层。手冲咖啡有时也会采用微研磨，以获得更丰富的风味物质。微研磨的咖啡粉看起来像细砂糖，摸起来有轻微的颗粒感。

微研磨咖啡需要精确控制研磨时间，家用研磨机通常设置在3-5秒内完成。咖啡师会根据豆种特性调整粗细，浅烘焙豆适合稍粗的微研磨，深烘焙则需要更细腻。微研磨咖啡粉容易结块，冲泡前需要轻轻抖散。使用微研磨咖啡时，水温控制在90-96摄氏度最佳，萃取时间25-30秒能平衡酸度和苦味。保存微研磨咖啡需密封避光，建议7天内用完以保证风味。