大米的保质期是多长

大米的保质期通常为1-2年，具体取决于储存条件和大米种类。真空包装的大米能保存18个月以上，普通包装在阴凉干燥环境下可维持12个月。糙米因含较多油脂，保质期较短，约6-9个月。储存时需注意避光、防潮、防虫，温度保持在15°C以下效果最佳。开封后的大米应密封保存，3-6个月内食用完毕最佳。不同品牌的大米标注保质期可能略有差异，购买时需查看包装上的生产日期和保质期信息。

大米储存环境直接影响其品质。潮湿环境下，大米易发霉变质，产生黄曲霉素；高温则加速脂肪酸氧化，影响口感。家庭储存可用密封罐或食品级塑料桶，加入几瓣大蒜可防虫。东北大米因气候寒冷干燥，自然保质期可达2年；南方气候潮湿，大米保存时间较短。真空包装的大米开封后，建议分装成小份，减少与空气接触，延长保存时间。