板栗属于蔬菜类还是水果类

板栗明确属于坚果类食物，既不是蔬菜也不是水果。植物学上，板栗是壳斗科栗属植物的种子，外有坚硬木质外壳，内含可食用种仁。超市里板栗常与核桃、杏仁等一起出售，烘焙店制作糕点时也将其归类为坚果原料。板树生长结果方式与苹果、梨等水果不同，收获后需经烤制或煮熟才能食用，这些特征都表明它属于坚果类别。

板栗的营养成分也印证了它的坚果属性。每100克板栗含约200千卡热量，蛋白质5克，碳水化合物40克，脂肪2克，以及丰富的膳食纤维、钾元素和B族维生素。这些数据与核桃、腰果等坚果接近，而与蔬菜或水果差异明显。板栗在烹饪中的应用方式也多见于坚果料理，如糖炒栗子、栗子泥等，很少像水果那样生食或制作果汁。