月饼的国家标准是什么

月饼的国家标准GB/T 19855对产品有严格规定。标准要求月饼水分含量不超过25%，馅料含量不低于总重的50%。月饼必须明确标注生产日期、保质期和厂名厂址。包装上需标明净含量、配料表和储存条件。月饼的感官指标包括形状完整、色泽均匀、无异味。月饼的微生物指标要求菌落总数不超过10000个/克，大肠菌群不得检出。这些标准确保了月饼的质量安全。

月饼国家标准还规定了产品分类和检验方法。月饼按加工工艺分为热加工和冷加工两类。标准规定月饼的检验项目包括理化指标、卫生指标和标签标识。月饼生产企业必须建立质量控制体系，每批产品需经检验合格后方可出厂。市场监督部门会定期抽查月饼质量，不合格产品将被召回。消费者购买时应查看包装上的生产许可证编号，确保产品符合国家标准。