潮汕办喜事的糕点

潮汕办喜事离不开各式传统糕点，红桃粿象征吉祥，外皮用糯米粉制成，内馅有花生、芝麻或绿豆。甜粿口感软糯，加入红糖和糯米发酵，寓意甜甜蜜蜜。发粿必不可少，发酵后表面自然开裂，象征事业兴旺。鼠曲粿用艾草和糯米制成，清香扑鼻。这些糕点色彩鲜艳，造型精致，每样都有特定寓意，成为喜宴上不可或缺的甜点。

潮汕喜宴糕点制作讲究工艺，红桃粿需用木制模具压出桃形，蒸制时火候控制精准。甜粿要经过三天发酵，质地才能达到最佳。发粿制作失败被视为不祥之兆，所以经验丰富的师傅会严格把控温度湿度。鼠曲粿的艾草必须新鲜采摘，确保独特风味。这些糕点不仅满足味蕾，更承载着潮汕人对美好生活的向往，每一样都凝聚着家族代代相传的手艺和祝福。