蜂蜜放冰箱里保存好不好

蜂蜜放冰箱保存并不理想。低温环境会让蜂蜜结晶，质地变得粗糙，难以涂抹或使用。蜂蜜的最佳保存温度是室温15-21°C，放在避光、干燥的橱柜里能保持其液态和风味。蜂蜜本身是天然的防腐剂，含糖量高达80%，细菌无法在其生存，无需冷藏也能保存数年不变质。

蜂蜜结晶后并非变质，只是物理状态变化。将结晶蜂蜜放入40°C温水中浸泡10-15分钟即可恢复液态。冷藏还会加速蜂蜜吸潮，增加水分含量，可能导致发酵变质。蜂蜜罐应保持密封，避免接触空气和水分，这样即使在室温下也能长期保持品质和营养价值。