土蜂蜜几月取

土蜂蜜的最佳采收时间在8-9月。此时蜜蜂已完成春夏季的采蜜工作，蜜脾封盖率达80%以上，蜂蜜浓度高，营养价值达到顶峰。云南、四川等地的蜂农普遍在这个时间段采收，蜜源植物如荆条、椴树花开正盛，蜂蜜色泽金黄，质地浓稠。采收时需选择晴朗天气，避免雨天导致蜂蜜含水量超标影响品质。

春季3-4月也可采收少量蜂蜜，但产量仅为秋季的30%左右。此时蜜蜂刚过冬，需要保留足够蜜脾供繁殖使用。东北、内蒙古等寒冷地区的蜂农会在5月采收，当地椴树蜜此时成熟。采收时需使用专业割蜜刀，割下封盖蜜脾后放入摇蜜机分离，整个过程需在24小时内完成以保证新鲜度。