泡好的米线能冰箱冷藏吗

泡好的米线可以放入冰箱冷藏保存。冷藏温度应保持在4度以下，这样能抑制细菌生长。冷藏时间不宜超过24小时，最好在12小时内食用完毕。保存时需用密封容器装好，防止水分流失和串味。冷藏后的米线食用前需彻底加热，中心温度要达到75度以上，确保安全。米线冷藏后口感会变硬，使用前可用温水浸泡恢复弹性。

冷藏泡好的米线需注意容器选择。玻璃或食品级塑料容器最佳，避免使用金属容器以防反应。米线冷藏前需沥干水分，过多水分会加速变质。冷藏空间要充足，不要堆叠过紧影响冷气流通。取出后若发现异味或黏滑感，应立即丢弃，不可食用。冷藏后的米线适合炒制或煮汤，凉拌食用需谨慎。