大排档是什么餐饮项目

大排档是户外餐饮形式，提供多种家常菜和小吃，价格亲民。顾客坐在简易桌椅上，点单后厨房现做，常见菜品有炒粉、烤串、炒螺等。这类餐饮场所多设在街道旁或夜市，营业时间晚，适合朋友聚餐。大排档氛围轻松，没有固定菜单，厨师根据食材当天调整菜品，客人可以边吃边聊，感受热闹的街头美食文化。

大排档经营模式灵活，投资成本较低，不需要豪华装修。老板通常凌晨采购新鲜食材，白天准备，晚上营业。一家典型大排档每天接待数十位客人，营业额可达数千元。许多大排档经营多年，积累了稳定客源，成为当地美食地标。这类餐饮项目适合小本创业者，不需要专业技能，只要会做几道家常菜就能起步。