一斤羊肉穿多少红柳枝羊肉串

一斤羊肉大约能穿10-12根红柳枝羊肉串，每根串上约1两肉。红柳枝直径约0.5厘米，长度20-25厘米，肉块大小均匀，间隔2-3厘米。实际数量取决于羊肉肥瘦程度和切肉手法，肥肉多的羊肉串数会减少，瘦羊肉则能多穿几根。

羊肉串制作时，红柳枝先泡水软化，避免烤制时断裂。肉块切成2-3厘米见方，肥瘦相间更佳。一斤羊肉搭配5-6根红柳枝是常见做法，既能保证每串肉量充足，又能保持烤制均匀。新疆地区传统做法偏爱每串2两肉，这样烤出的羊肉串外焦里嫩，风味最佳。