片状奶油是什么

片状奶油是由新鲜牛奶经过分离、杀菌、发酵等工艺制成的乳制品。制作过程中，牛奶中的脂肪被提取出来，经过高速搅拌形成细腻的组织结构，再经过冷却处理形成片状。片状奶油含有约80%的脂肪，质地柔软，奶香浓郁，常用于烘焙、甜点制作和咖啡调味。市面上常见的片状奶油品牌有总统、铁塔等，保质期通常为6个月左右，需要冷藏保存。

片状奶油在烹饪中有多样用途。它可以打发后裱花装饰蛋糕，也可以直接涂抹在面包上食用。西式料理中，片状奶油常用来制作浓汤和酱汁，增加顺滑口感。亚洲美食中，日本料理会用它制作寿司饭，增添奶香。片状奶油还适合制作冰淇淋、慕斯等冷甜点，赋予丰富层次感。家庭烹饪时，只需提前从冰箱取出回温，就能轻松使用。