臭干子有什么特色吗

臭干子以其独特的制作工艺和风味闻名。优质臭干子选用新鲜黄豆制成，经过多道工序发酵，表面呈现深褐色，质地紧实有嚼劲。切开时能看到细腻的纹理，散发出浓郁而不刺鼻的发酵香气。烹饪后外皮微脆，内里软糯，豆香中带着微微的咸鲜味，让人回味无穷。

臭干子的营养价值也很突出。每100克含有约10克优质蛋白质，富含钙、铁等矿物质，对骨骼健康有益。它的发酵过程产生了多种益生菌，有助于肠道消化。臭干子可以炒、煮、烤等多种方式烹饪，搭配辣椒、蒜蓉等调料，能激发出不同的风味层次，是餐桌上既美味又健康的选择。