酸奶披萨酸奶需要滤多久

制作酸奶披萨的酸奶需要滤水2到3小时。这个时间能让酸奶变浓稠，更适合披萨使用。滤水后的酸奶质地更厚实，不会让披萨饼底变软。家庭做法可以用纱布过滤，放进冰箱效果更好。夏季室温高，时间可缩短1小时；冬季则需延长30分钟。滤好的酸奶应呈现希腊酸奶般的浓稠度，用勺子能轻松立住。

酸奶滤水时间取决于酸奶原始含水量。全脂酸奶滤2小时足够，脱脂酸奶需要3小时。希腊酸奶本身已较浓稠，只需滤30分钟即可使用。自制酸奶比市售酸奶多滤1小时效果更佳。滤出的乳清不要倒掉，可以用来烘焙或制作饮品，营养不浪费。判断标准是酸奶能轻松挂在勺子上，不会快速滴落。