压缩饼干压缩的是什么

压缩饼干压缩的主要是水分和空气。普通饼干含有约5-10%的水分和大量空气孔隙，通过高压压制后，水分减少到2-3%，体积缩小到原来的1/3左右。一块普通饼干重30克，压缩后变成10克，但营养密度提高3倍。压缩过程中，面粉、糖、油脂等成分紧密结合，形成致密结构，便于储存和携带。

压缩饼干还压缩了营养物质的物理形态。蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素在压缩过程中被紧密排列，一块50克的压缩饼干能提供约200千卡的能量，相当于普通饼干150克的能量。压缩技术使饼干在保持营养的同时大幅减小体积，适合户外活动、紧急救援等场景使用。