雪花酥放凉到什么程度

雪花酥放凉至室温最佳，约25摄氏度左右。刚出炉的雪花酥温度高，质地软，容易变形。等待30分钟后，温度下降，表面形成微微的硬壳，内部保持柔软，口感最佳。冷藏过的雪花酥太硬，失去嚼劲，微波加热又会破坏形状。室温状态下的雪花酥，每一口都能感受到坚果的脆、果干的韧和糖分的香甜。

制作好的雪花酥放置在室温环境下2小时左右最为理想。这个时间段内，糖分完全结晶，结构稳定，不会粘连。夏季制作时，时间可缩短至1小时，冬季则延长至3小时。正确存放的雪花酥，能保持原有风味和质地，不会出现油分分离或糖霜融化的问题。切分时刀刃无需加热，也能轻松切成整齐的方块。