甜米酒制作方法电饭煲

甜米酒制作非常简单，只需准备糯米1000克、酒曲5克。糯米洗净后浸泡4小时，沥干水分放入电饭煲煮熟。稍微放凉至35度左右，均匀撒入酒曲，轻轻搅拌。电饭煲保温功能开启24小时，米酒就完成了。制作过程中确保器具无油无水，温度控制在30-40度之间最佳。成品米酒可以直接食用，也可以加入鸡蛋、汤圆等食材煮成甜品。

电饭煲制作甜米酒成功率极高，特别适合厨房新手。糯米选择圆粒品种口感更佳，浸泡时间根据季节调整，夏季2小时，冬季6小时。酒曲用量根据个人喜好调整，喜欢甜味可以多放1-2克。发酵期间不要打开电饭煲盖子，避免杂菌污染。冷藏保存可延长保质期至1周，常温下2-3天内食用完毕最佳。制作完成的甜米酒带有独特香气，甜而不腻，是理想的天然发酵饮品。