板栗属于菜还是属于水果

板栗明确属于坚果类食物，不是水果。水果通常多汁、甜味明显，如苹果、香蕉；而板栗外壳坚硬，含水量低，营养成分接近坚果。板栗含有丰富的淀粉、蛋白质和膳食纤维，每100克板栗约含碳水化合物44克，脂肪含量1.5克，蛋白质4克。板栗的食用方式也与水果不同，常被煮熟或烤制，而非生食。植物学上，板栗是栗树的种子，属于坚果类别，与杏仁、核桃类似。

板栗在烹饪中更多扮演蔬菜角色。中式菜肴中，板栗常与肉类搭配，如板栗烧鸡、板栗红烧肉，这些菜品将板栗作为主要配菜。板栗口感粉糯，能吸收汤汁味道，增加菜肴层次感。日本料理中，板栗被用于煮物和甜点，体现其食材多样性。板栗的营养成分也更适合作为蔬菜食用，提供复杂碳水化合物和膳食纤维，而非水果中的简单糖分和维生素。