鱼香肉丝属于哪个地方的名菜

鱼香肉丝是四川省的经典名菜，属于川菜系。这道菜以鱼香味著称，实际并无鱼肉，而是用猪肉、木耳、竹笋等食材炒制而成。鱼香肉丝的调味独特，使用了泡椒、葱、姜、蒜、糖、醋等多种调料，形成了咸、甜、酸、辣、鲜、香的复合口味。这道菜在四川家家户户都会制作，也是四川菜馆必备菜品之一，已有上百年历史。

鱼香肉丝在重庆地区也有深厚根基，是重庆火锅文化的重要组成部分。重庆版本的鱼香肉丝更加注重麻辣口感，加入了更多花椒和辣椒。这道菜在重庆街头小摊和高级餐厅都能找到，是当地人日常饮食中不可或缺的一道菜。重庆厨师对鱼香肉丝的烹饪技艺十分讲究，火候掌握精准，确保肉丝嫩滑，调料入味，体现了重庆人对美食的极致追求。