食用鳄鱼龟是什么品种

食用鳄鱼龟是鳄龟科下的两个物种：拟鳄龟和真鳄龟。拟鳄龟原产于北美洲，头部较大，颈部有肉刺，背甲呈椭圆形。真鳄龟分布范围更广，头部较宽，颈部无肉刺，背甲呈圆形。这两种鳄鱼龟肉质鲜美，富含蛋白质，被许多国家养殖食用。真鳄龟体型可达80厘米以上，体重超过45公斤，是现存最大的淡水龟类之一。

鳄鱼龟养殖已有30多年历史，中国、美国和东南亚国家是主要养殖区。养殖鳄鱼龟投入成本低，生长速度快，仅需18个月即可达到商品规格。鳄鱼龟适应性强，能在0-35摄氏度环境中生存，疾病少，成活率高。鳄鱼龟肉高蛋白低脂肪，市场售价每公斤约60-120元，经济价值显著。养殖鳄鱼龟已成为部分地区农民增收的重要途径。