重庆的地瓜叫什么

重庆的地瓜被称为"红苕"，这是当地人对这种根茎类作物的俗称。红苕在重庆饮食文化中占据重要地位，街边小吃摊常见烤红苕，香甜软糯的口感深受人们喜爱。重庆人还喜欢将红苕切成块状与米饭一起蒸煮，称为"红苕饭"，既营养又经济实惠。红苕粉条也是重庆火锅中的常见食材，Q弹有嚼劲，吸收汤汁后更加美味。

重庆红苕种植历史悠久，主要分布在渝东北和渝东南地区。这些地方气候温和，土壤肥沃，特别适合红苕生长。每年秋季，重庆农村家家户户都会收获大量红苕，部分会被加工成红苕干保存。红苕还可以制作成红苕酒、红苕糖等多种食品，成为重庆人记忆中的家乡味道。如今，红苕已成为重庆特色农产品之一，通过电商平台销往全国各地。