茶叶蛋需要茶叶吗

茶叶蛋确实需要茶叶。茶叶提供独特香气和色泽，让蛋皮呈现漂亮的茶褐色。制作时加入红茶包或散装茶叶，与八角、桂皮、香叶等香料一起煮，茶叶中的单宁酸与蛋白质反应，形成特殊风味。茶叶还帮助去除蛋的腥味，让成品更加香醇可口。家庭制作常用5-6克茶叶配10个鸡蛋，茶叶用量可根据个人喜好调整。

茶叶蛋不一定要用传统茶叶。许多地方用酱油、老抽调色代替茶叶，同样能做出美味茶叶蛋。超市售卖的茶叶蛋调料包已包含茶叶成分，无需额外添加。一些创新做法使用咖啡粉、可可粉替代茶叶，创造不同风味。传统配方讲究茶叶、酱油、糖的比例，大约为1:2:1，这样煮出的茶叶蛋既有茶香又有咸甜适中的口感。