火锅牛油可以保存多久

火锅牛油在常温下保存时间很短，夏季只能放2-3天，冬季可延长至5-7天。冷藏条件下能保存10-14天，需密封防止串味。开封后的牛油最好在1周内用完，长时间存放会产生哈喇味。牛油凝固后表面出现气泡或变色，说明已经变质，不能再食用。冷冻是最理想的保存方式，能存放3-6个月，使用前需提前解冻。

火锅牛油保存时间受包装影响未开封的真空包装牛油可保存12个月以上。铝箔袋包装的牛油保质期约为6-9个月。玻璃瓶装的牛油保存时间最短，开封后建议1个月内食用完毕。保存环境温度每升高5度，牛油变质速度会加快2-3倍。阳光直射会加速牛油氧化，应存放在阴凉处。优质牛油添加了抗氧化剂，保存时间比普通牛油长2-3倍。