10寸蛋糕配方可以用8寸模具

10寸蛋糕配方完全可以用8寸模具制作，只需调整材料用量。8寸模具容量约为10寸的70%，面粉、糖、黄油等材料按比例减少3成即可。鸡蛋数量保持不变，但蛋白蛋黄分开打发时需注意时间控制。烘烤时间缩短约15分钟，牙签插入无面糊带出即表示完成。这样做出的蛋糕高度与10寸相当，直径略小，口感不会受影响。

8寸模具烘焙温度需提高10度，确保蛋糕中心熟透。配方中的液体成分如牛奶、水等减少量应略少于干性材料，保持湿润度。加入泡打粉时减少1/4茶匙，避免蛋糕过快膨胀塌陷。装饰时，奶油用量减少约40%，水果切片厚度增加1-2毫米，保证视觉效果。冷藏时间延长30分钟，帮助蛋糕定型，脱模时更完整。