苦荞在山西什么时候种植最好

山西种植苦荞的最佳时间在每年5月中旬到6月初。这个时期气温稳定在15-20度之间，土壤墒情良好，苦荞种子播种后7-10天就能出苗。晋北地区海拔较高，气温较低，适合在5月下旬播种；晋南地区气温回升快，可在5月中旬播种。春季种植的苦荞在8月底至9月初成熟，生长期约90天，产量较高，品质优良。

秋季种植苦荞的最佳选择是7月下旬到8月初。这个时间段播种，苦荞能在9月中旬开花，10月中旬成熟，避开山西秋雨集中的9月。晋中地区海拔适中，昼夜温差大，秋季种植的苦荞蛋白质含量比春季种植的高2-3个百分点。海拔1000米以上的地区，秋季苦荞的芦丁含量能达到每百克20毫克以上，营养价值更高。