晒干的豆角叫什么

晒干的豆角在日常生活中被称为"干豆角"或"干豇豆"。这种食材制作简单，只需将新鲜豆角洗净后放在阳光下晾晒3-5天，直到完全脱水变硬。干豆角富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，储存时间长达6个月以上。烹饪前需用温水浸泡2小时左右，恢复柔软后可炒肉、炖汤或包饺子，味道浓郁独特。

干豆角在不同地区有不同称呼，北方多称"干角豆"，南方则叫"菜干"。传统制作工艺中，农户会选择肉质厚实、长度约20厘米的豆角品种，在通风干燥处自然风干，避免阳光直射导致营养流失。现代食品工业还开发了真空包装的干豆角产品，保质期可达12个月。这种食材是许多地方特色菜肴的重要配料，如东北的干豆角炖排骨、四川的干豆角回锅肉等。