榨菜不密封可以放多久

榨菜不密封状态下，室温环境中能保存3到5天。开封后的榨菜接触空气后，细菌开始繁殖，质地会逐渐变软，味道也会变淡。夏季高温环境下，这个时间会缩短到2天左右。家庭制作的自制榨菜由于没有添加防腐剂，保存时间更短，仅能维持1到2天。冰箱冷藏可以延长保存时间至1周左右，但风味会逐渐减弱。

榨菜保存时间受湿度影响很大，潮湿环境会让榨菜表面发霉，发霉的榨菜必须丢弃。密封容器能显著延长保存期，真空包装的榨菜开封后可保存2周。干燥通风处存放的榨菜比放在厨房角落的保存时间长。袋装榨菜开封后折叠夹子夹紧，可多保存2天左右。榨菜表面出现白色结晶物是盐分析出，不影响食用，但味道会变咸。