菠萝蜜什么时候成熟可以开

菠萝蜜成熟开摘时间因产地气候差异而不同。海南地区5月至8月是主要采摘期，果实表皮从绿色转为黄褐色，果刺变平，散发浓郁甜香。广东地区6月至9月成熟，果实底部有轻微裂缝，敲击发出中空声音。云南西双版纳地区3月至5月就能收获，果实重量可达15公斤，表皮出现不规则斑点。泰国品种全年可采，以4月和10月品质最佳，果实自然掉落地面时风味最佳。

判断菠萝蜜成熟度的方法多种多样。成熟果实重量比未成熟果实重约30%，果柄处分泌透明黏液。果肉颜色从浅黄转为深橙，种子周围薄膜变薄。切开果实后，果肉与果核分离容易，汁液丰富不粘手。成熟菠萝蜜在室温下放置2-3天会自然裂开，散发出独特香气，此时食用口感最佳，甜度达到最高点。