粽子应该是冷藏还是冷冻

粽子冷藏保存3-5天最佳，室温下放置超过2小时容易变质。冰箱冷藏温度控制在4度左右能保持粽子口感，咸肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等不同种类都适用。冷藏粽子食用前无需解冻，直接蒸10分钟即可恢复新鲜口感。家庭自制粽子建议用保鲜盒密封，避免串味影响风味。

冷冻保存粽子可延长至2-3个月，适合批量制作或长期储存。速冻粽子在零下18度环境下能保持最佳品质，鲜肉粽、板栗粽、蜜枣粽等冷冻后质地变化小。冷冻粽子食用前需彻底解冻，建议提前一晚移至冷藏室自然解冻，再蒸15分钟确保中心温度达标。真空包装的粽子冷冻保存效果更佳。