月饼做好是在常温还是冰箱冷藏

月饼做好后应当放在常温环境中保存。室温保存能保持月饼的最佳口感和风味，大多数传统月饼在20-25度的环境中能保持酥脆或绵软的质地。常温存放的月饼回油效果更好，表皮会逐渐吸收内馅的油脂，形成油润的口感。使用食品级密封盒或保鲜膜包裹，可防止月饼变干变硬。研究表明，月饼在常温下存放3-5天，风味物质最为稳定，香气和口感都能达到最佳状态。

冷藏保存适合特定类型的月饼。豆沙、莲蓉等含水分较多的月饼冷藏后能延长保质期至7-10天。冷藏环境能有效抑制细菌滋生，特别是含肉类、蛋黄的月饼，低温保存更安全。冷藏后的月饼食用前建议提前30分钟取出回温，这样能恢复原有的柔软质地。冰皮月饼必须冷藏保存，室温下容易融化变形，影响外观和口感。