方便面和挂面什么意思

方便面是日本发明的速食面，经过油炸或热风干燥处理，面饼干硬，只需加入开水泡几分钟就能食用。超市货架上常见的红烧牛肉面、香辣虾味面都属于方便面，包装内通常含有面饼、调料粉和蔬菜包。这种面食适合加班族、学生宿舍或旅行时携带，保存期长达1年，价格实惠，单包价格在2-8元之间。

挂面是中国传统面食，由小麦粉加水揉制后经晾晒干燥而成，面条细长且不易断。制作工艺简单，家庭可自制，也可批量生产。挂面煮食时间短，约3-5分钟，适合搭配各种汤底或炒制。北方人常吃的手擀面、龙须面都属于挂面，保质期约6个月，价格每斤在5-15元，是家常餐桌上的常见主食。