八宝粥什么时候发明的

八宝粥起源于中国宋代，距今已有近千年历史。最早的记载出现在北宋《东京梦华录》中，当时称为"腊八粥"。这种粥品最初在农历腊八节食用，由大米、小米、红豆、花生、莲子、桂圆、红枣、葡萄干等八种食材熬制而成。明清时期，八宝粥逐渐从寺庙走向民间，成为冬季滋补佳品。各地根据物产差异调整食材，南方多加桂圆荔枝，北方偏好红枣花生，形成了不同地域特色。

现代八宝粥工业化生产始于20世纪80年代。广州某食品厂1983年推出首批罐装八宝粥，开创了即食食品新类别。这种产品采用高温杀菌技术，保质期延长至18个月。1995年，全国八宝粥产量突破10万吨大关。2010年后，低糖、杂粮等健康改良版本相继问世。如今，八宝粥已发展出原味、椰奶、红枣等多种口味，年销售额超过50亿元，成为中国传统食品现代化的成功案例。