酒类分为哪几种类型

酒类主要分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。发酵酒包括啤酒、葡萄酒、清酒等，直接通过发酵原料制成，酒精度数通常在15度以下。蒸馏酒则是将发酵液蒸馏提纯，如威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、金酒和中国白酒，酒精度多在40度左右。配制酒是在发酵酒或蒸馏酒基础上添加香料、药材等制成，如利口酒、味美思、苦艾酒等，风味独特多样。

酒类还可按原料分为谷物酒、水果酒、甘蔗酒、植物酒等。谷物酒以大米、小麦、玉米等为原料，如中国白酒、日本烧酒、伏特加。水果酒以葡萄、苹果、樱桃等为原料，如葡萄酒、苹果白兰地、樱桃利口酒。甘蔗酒主要来自甘蔗汁或糖蜜，如朗姆酒。植物酒则包括龙舌兰酒、苦艾酒等，原料来自特定植物，各具特色，满足不同消费者需求。